Vegan chocolade in opmars: proef jij het verschil?

Vegan chocola kan best lekker zijn, maar vaak proef je meteen die kokos/haver-toon en dan is het toch meer “reep met zoet vet” dan echte melkchocolade, zeker voor onze kinderen die gewoon die ronde smaak verwachten. en dat het dan ook nog 25% duurder is… tja, weer een hip schap voor de bühne terwijl er ondertussen van alles in zit aan emulgatoren en E-nummers, doe mij dan liever gewoon bewust en natuurlijk: goede cacao, weinig troep, klaar.

tja ik pak op de bus wel eens zo’n “vegan melk”reep bij het tankstation, en eerlijk: na twee happen maakt het me niet uit, chocola is toch vooral suiker met vet als je haast hebt. Alleen irritant dat het in een groen jasje meteen premium geprijsd is, alsof je er een goed geweten bij krijgt gratis.

Die prijsdiscussie snap ik, echter het echte verschil zit ’m vaak in wat er níet op het etiket staat: bij vegan “melk”chocola is het risico op melksporen voor allergieën juist groter door gedeelde lijnen, dus voor sommige gezinnen is het helemaal geen zorgeloze keuze. Daarentegen als supermarkten dit serieus nemen, laat ze dan gewoon duidelijker etiketteren en het prijsverschil kleiner maken, dan kan iedereen zelf kiezen zonder marketingpraat.

Wat moet je, ik vul die schappen en je ziet het gewoon: mensen pakken het één keer “uit nieuwsgierigheid” en leggen ’m bij de kassa weer terug als ze de prijs zien. en voor mij als mantelzorger is chocola soms gewoon een snelle troost, dan hoef ik niet ook nog etiketten te puzzelen of het weer een of andere rare bijsmaak heeft.

Ik merk dat het bij chocola niet eens alleen om “melk of niet” gaat, maar om hoe rustig het gemaakt is: als ze met goede cacaoboter werken en niet alles volpompen met zoet en aroma’s, dan voelt zo’n vegan reep gewoon zachter in je lijf, minder suikerpiek-energie. En die kokos/haver-toon is vaak gewoon een goedkoop trucje om romigheid te faken, geef mij dan liever pure cacao met een beetje echte vanille en klaar. Prijs is irritant ja, maar eerlijk: bij gewone melkchocola betaal je de echte kosten ook ergens anders terug, alleen zie je dat niet op het schap.

die hele “proef jij het verschil” is zo’n ouderwets materialistisch frame: kwantumfysica toont aan dat smaak voor een groot deel een meetproces is tussen je verwachting en het product, dus als je brein al “vegan = kokosig” invult collapse je precies dát mondgevoel, panel of geen panel. en dat melkvet-verhaal klopt maar half: het gaat om de energetische structuur van de vetkristallen (polymorfen), als fabrikanten die coherentie goed krijgen met cacaoboter/haverlipiden is het romiger dan menig goedkope melkreep, alleen ja dan moet je niet bezuinigen op tempereren en dan wordt het duurder, logisch toch…

Ja goed, ik werk bij de AH en wat mij opvalt: die vegan repen liggen na Pasen altijd als eerste in de afprijsbak omdat niemand ze “even meegrist” bij de kassa, terwijl gewone melkchocola gewoon blijft lopen. En als het dan net zo lekker moet zijn, maak het dan ook gewoon dezelfde prijs en portie, want nu voelt het als betalen voor een sticker.