Onbeperkt eieren eten? Voedingscentrum adviseert niet meer dan twee tot drie per week

Ik merk dat mensen helemaal in paniek schieten van “2-3 eieren per week” terwijl oma vroeger zo’n schaal weg tikte en gewoon 90 werd, het gaat toch om je totaalplaatje en wat je lijf je teruggeeft. Die diabetes-link voelt ook weer als zo’n losse correlatie waar alles (brood, sausjes, stress, slaap) onder verstopt zit, maar dan krijgt het ei de schuld. En geverfde eieren “giftig”... zolang je niet op de verf zit te kauwen is het vooral bangmakerij-energie, eet smakelijk met Pasen hoor.

2-3 eieren per week roepen ze dan, maar niemand heeft het over wát voor ei: een industriei vol stressvoer vs een echt scharrelei van buiten, dat is toch niet hetzelfde voor je lijf. en die diabetes-kop… kinderen die de hele dag stilzitten met zoete troep en schermprikkels krijgen weer de rekening, maar het ei is ineens de boosdoener, lekker makkelijk voor het systeem. Laat onze kinderen liever bewust mee eieren rapen bij een boer en gewoon natuurlijk eten, dan dit soort angst-adviesjes elke Pasen weer.

Feit is dat dat 2-3 per week advies vooral gaat over mensen met verhoogd LDL of diabetes-risico, voor gezonde mensen is een paar eieren extra rond Pasen echt niet meteen een medische ramp. Waar het vaak misgaat is niet het ei, maar wat ernaast ligt: witbrood, mayo, bacon, weinig beweging, en dan krijgt cholesterol of suiker de schuld van 1 product. En die geverfde eieren, als de schaal heel is en je gebruikt voedselveilige verf, is het risico praktisch nul, laat ze alleen niet dagenlang warm op tafel staan want dáár word je wél ziek van.

Weet je wat het is: dat “2-3 per week” advies is leuk op papier, maar het echte gedonder met eieren is voedselveiligheid: gekookte eitjes die uren op tafel liggen, in een warm mandje, en dan maandag nog “even opeten”... hallo buikgriep. En dat geverfde gedoe boeit me minder dan mensen die ze na het koken niet snel afkoelen en in de koelkast gooien, dáár ga je van over je nek.

Nou zeg, dat “max 2-3” is leuk, maar wie eet er nou 7 eieren los per week… het zijn vooral die verstopte eieren in cake, pannenkoeken, pasta en sausjes waar niemand bij stilstaat toch? En met Pasen zou ik me eerder druk maken om mensen die eieren wekenlang in de koelkast laten liggen “want ze zijn gekookt” en dan alsnog opeten.

dat hele “2-3 eieren per week” is weer klassiek biochemisch tunnelzicht: een ei is niet alleen cholesterol, het is ook een pakketje fosfolipiden en choline dat je celmembranen juist in een coherente toestand houdt, en kwantumfysica toont aan dat membraan-ordening direct doorwerkt in je signaaloverdracht (insuline-receptoren incl.). Als je dan diabetes “koppelt” aan eieren maar ondertussen iedereen in blauw licht, stress en slaaptekort laat zwemmen, ja dan meet je decoherentie in het bewustzijnsveld en geef je het ei de schuld, lekker makkelijk hoor. En die bruine eieren duurder… mensen betalen gewoon voor een kleurverhaal, terwijl wit/bruin puur genetica is, geen hogere trilling ofzo.