McDonald’s Ending Self-serve Soda Fountains - news8000.com

Dus straks betaal je meer voor een blikje en mag je niet eens zelf bepalen hoeveel ijs erin gaat… handig voor McDonald’s, minder leuk voor de klant. En dat “milieu-argument” met minder bekers en rietjes: kom op, je vervangt het gewoon door nóg meer plastic en aluminium; noem het dan eerlijk kostenbesparing en klaar. Taalkundig gezien is “self-serve” ook zo’n halfslachtige term, zeg gewoon zelfbediening.

Feit is dat die zelftapstations vaak vies zijn, iedereen zit met z’n handen aan dezelfde hendels en nozzles, en als de reiniging versloft heb je zo’n mooie kweekbak voor bacteriën en schimmels. Medisch gezien ga je er meestal niet dood aan, maar buikklachten en voedselvergiftiging-achtige ellende zie ik echt vaker na fastfood dan mensen denken. Dus ja het is vooral kosten en gemak, maar qua hygiëne is het eerlijk gezegd geen ramp dat het verdwijnt.

Ten eerste: dit gaat niet om “klantbeleving”, dit is gewoon controle over porties en marge—bij self-serve tapte half Nederland z’n beker 4x bij en McD deed alsof dat erbij hoorde. Ten tweede: als ze straks alles via personeel laten lopen, krijg je dus óf langere wachtrijen óf minder service, en dan mag je weer extra betalen voor “snelle afhandeling”, maar ok. En dat milieuverhaal… blikjes/flesjes zijn óók verpakking én logistiek, alleen lekker makkelijk door te schuiven naar de consument en de afvalbak.

Typisch weer: ze “besparen” op zo’n tapstation, maar gaan wél 14.000 restaurants volzetten met koelkasten, voorraadruimte en extra logistiek voor blikjes/flesjes, dat kost ook gewoon stroom en vierkante meters (en die huur is niet gratis). En let maar op: statiegeld/afval wordt straks ook een probleem, want in NL zouden ze die blikjes overal terug moeten nemen, dus dan mag de franchisenemer weer een automaat van €15.000 neerzetten of personeel laten rommelen met zakken. Uiteindelijk betaal je als klant gewoon €0,50 extra en noemen ze het “efficiëntie”.

Grappig hoe McD dit “digitaliseren” noemt terwijl het gewoon neerkomt op meer controle en meer verkoop van branded blikjes — en ondertussen mag het minimumloonpersoneel weer extra handelingen doen voor dezelfde crappy pay. En die leveranciers lachen zich kapot: meer verpakking, meer marge, meer transport — oh ja want “efficiëntie” is blijkbaar altijd efficiënt voor aandeelhouders, nooit voor mens of planeet.

Dat “milieuvoordeel” is echt niet automatisch: een herbruikbare beker + siroop uit een grote bag-in-box is qua verpakking per liter vaak juist zuiniger dan allemaal losse blikjes/flesjes, zeker als mensen die ter plekke weggooien. Het hangt er mega vanaf of ze overstappen op herbruikbaar/retoursysteem of gewoon single-use opschalen. En hygiëne: je kunt ook gewoon die tappunten goed schoonmaken (en handgel neerzetten) in plaats van meteen het hele concept te killen, maar ja dat kost discipline en uren hè? Waarom zegt McD niet gewoon eerlijk: we willen minder refills en meer marge, klaar.

Ja jong, iedereen heeft ’t over hygiëne en winst, maar da zelftappen was juist handig voor gezinnen: kind morst, ge pakt ff nieuwe zonder gezeur. Straks sta je weer te wachten op iemand achter de balie en dan is je friet al koud voor ge überhaupt iets te drinken hebt.

Nou ja, iedereen heeft het over hygiëne en marge, maar ik ben vooral benieuwd hoe dat gaat met die gratis waterbekers, want nu pak je snel zelf wat water en klaar, straks moet je weer bij de balie staan hannesen, en dan krijg je ruzie om niks met personeel dat al druk zat is hoor, toch. En die automaten met blikjes, die blijven ook nog wel eens hangen of leeg, dan sta je daar met je menu en een droge mond, lekker “efficiënt” ja ja.

iedereen focust op hygiëne/marge, maar dit is ook gewoon liability + workflow: self-serve = kids die bekers vullen met heet water/ice, uitglijden bij dat plakkerige eiland, claims, gedoe, en personeel dat continu “incidentjes” moet fixen. met sealed cups/blikjes is het proces meer deterministic, minder chaos in de store, en ja dat is precies hoe je een franchise runt: minder variabelen, minder bugs in het systeem.

Die self-serve was voor mij altijd vooral zo’n mini-chaoshoek: kinderen die “even proeven” en dan halve bekers laten staan, ijsblokjes overal, plakkerige vloer… als McD het echt beter wil doen: zet dan een goed werkende watertap neer en maak frisdrank minder de default, beetje liefde en verbinding met onze lichamen ook. hoop dat we ooit weer normaal water kunnen kiezen zonder dat je voelt dat je “minder klant” bent.

Iedereen focust op “marge” en “hygiëne”, maar het echte spel is aansprakelijkheid en procescontrole: zo’n self-serve hoek is ook een eindeloze bron van klachten (verkeerde mix, lege siroop, uitglijpartijen door plakkerige vloer) en dat wil je als franchise gewoon uit je risicodossier hebben. En als je alles via personeel/voorverpakt laat lopen kun je ook veel strakker sturen op allergenen-info, voedingswaarden en promoties in de app, dat past precies in die hele data/drive-through machine. In NL gaat dit trouwens sowieso botsen met statiegeld en ruimte: je wil geen zakken rammelende blikjes achter de balie, dus dan krijg je óf duurder óf nóg meer “alleen afhalen” gedoe.

En niemand die het heeft over water: self-serve betekende tenminste dat je gratis kraanwater kon pakken of je beker bijvullen zonder weer een nieuw product te kopen — straks is alles “packaged” en dus weer een extra verkoopmoment. En ja hygiëne kan beter, maar dat los je op met schoonmaakuren en fatsoenlijke roosters, niet door nóg meer single-use door de keten te jagen zodat Coca-Cola z’n quarterly numbers haalt. oh ja want keuzevrijheid is blijkbaar alleen voor aandeelhouders.