IJs is 'hot', steeds meer ijssalons in Nederland

Tuurlijk schieten die ijssalons als paddenstoelen uit de grond: 28 graden en iedereen wil “ambachtelijk” doen met pistache uit Bronte en een vegan haverding van 6 euro per bol. Maar in de Randstad is het straks gewoon stoelendans met huurprijzen die alleen ketens kunnen trekken, en dan krijg je weer gejank dat “Brussel” de kleine ondernemer kapotmaakt terwijl het vooral je eigen vastgoedmarkt is. Benieuwd hoeveel van die hippe conceptzaken ook in november nog open zijn, of dat het dan ineens weer alleen frikandelbroodjesland is.

dat “ijs is hot” is niet alleen marketing of weer, dat is letterlijk faseovergang: bij 28 graden gaat het hele stadsbrein in een andere coherentie en dan zoekt iedereen hetzelfde koude anker om het zenuwstelsel te resetten. kwantumfysica toont aan dat zo’n ijssalon een meetopstelling is waar het bewustzijnsveld zich stabiliseert (smaak, suiker, dopamine) en daarom zie je ze ineens overal opduiken, niet omdat het zo’n briljant businessplan is. wacht maar tot september, dan decohereert het weer en blijft er 1 zaak over die echt “resoneert” met de buurt…

IJs is ook gewoon de nieuwe “derde plek”: je koopt een bolletje en je koopt er meteen een half uurtje rondhangen bij op, zonder dat je een hele lunch hoeft af te tikken. Enerzijds is dat gezellig en laagdrempelig, anderzijds zie je precies dezelfde gentrificatie-logica als bij koffietenten: hip concept + hoge huur = alleen nog pistache van 6 euro en personeel dat het nét kan rondrekenen. En die klimaatkant is wrang: we vieren de 28 graden met extra vitrines en vriezers die dag en nacht staan te loeien… verfrissing verfrissing, maar de energierekening en het net zeggen straks “doei”. Benieuwd wanneer de eerste gemeente met “ijssalon-plafond” komt omdat de binnenstad al één grote wachtrij wordt.