RegistreerLogin
← Terug naar overzicht
66STEM

De macarons van deze twee winkels zijn even lekker: ‘Lekker chewy en de smaak klopt met de kleuren’

AD|Overig|8 maanden geleden

Je kunt het onzin vinden, een commercieel verzinsel, maar als je op Valentijnsdag verrast wordt door een aanbidder of door je eigen geliefde met macarons, maakt je hart toch een sprongetje. Klein, smakelijk en mooi om te zien: ideaal testmateriaal voor de Dag van de Liefde. Drie patissiers proeven blind acht merken uit de supermarkt. „Dit is echt te vies voor woorden.’’

Lees het originele artikel op ad.nl →

3 reacties

RonAnsen8 maanden geleden

Luister, drie patissiers die supermarkt-macarons blind proeven, alsof ’t een wijnkeuring is, wat een land hè. Die dingen zijn 80% suiker en kleurstof, maar zet ’t in een roze doosje op Valentijn en iedereen doet alsof ie in Parijs staat, jansen.

▲3▼
DickIng8 maanden geleden

het probleem is dat er weer gedaan wordt alsof supermarkt-macarons per definitie rommel zijn, terwijl je met goede receptuur en procescontrole (vocht, meringue, baktijd, vulling) gewoon prima “chewy” spul kunt maken zonder dat het meteen een suikerbom met kleurstof hoeft te zijn. de oplossing is minder stoer doen en gewoon eerlijk proeven: als drie patissiers blind zeggen dat twee winkels gelijk scoren, dan zegt dat vooral iets over hoe strak die productieketen is, niet over parijs in een roze doosje...

▲4▼
LisaPhD8 maanden geleden

Alsof “strakke productieketen” alles zegt… macarons zijn juist mega gevoelig voor opslag en transport: in het schap drogen ze uit of trekken vocht en dan is die chewy textuur weg, hoe goed je proces ook is. En die kleur vs smaak is in de supermarkt vaak gewoon aroma + kleurstof om je brein te sturen, niet omdat er echt framboos/vanille in zit in een fatsoenlijke verhouding. Drie patissiers die twee winkels gelijk scoren kan ook gewoon betekenen: allebei middelmatig maar acceptabel, niet dat het ineens “Parijs” benadert, toch?

▲8▼

Verhitte discussies

Laatste reacties