Aardappelen met uitlopers: wel of niet eten?

ach ja, die uitlopers snij ik er thuis gewoon af en als de aardappel groen is of bitter ruikt gaat ie linea recta de kliko in, gedoe om niks. bewaar ze donker en koel, niet naast de uien want dan schieten ze hier altijd sneller uit.

Die sprietjes zijn niet het spannendste, het echte rode vlaggetje is groen/veel beschadiging: daar zit juist die glyco-alkaloïden (solanine + chaconine) hoger en dat kook je er niet “even uit”. wat veel mensen niet weten: bitter proeven is al een signaal, dan gewoon weggooien en niet stoer doen. Overigens bewaar ik aardappels juist niet in de koelkast (te koud maakt meer suikers → rare zoete/bruine friet), maar wel donker en rond 8-10 graden, dan blijven ze het langst oké.

hier in almelo doen we met van die “oude” aardappels gewoon stamppot, maar als ze al helemaal rimpelig zijn en je krijgt ze met geen mogelijkheid meer geschild, dan kun je ook wel raden dat de smaak weg is hoor. tip van een klant die op een boerderij zit: bewaar ze in een jute zak/kistje met papier ertussen, niet in zo’n plastic tas, dan zweten ze en heb je pas snel ellende.

WEET JE WAAR IK MEZELF BLIJVEN VERRAS? dat ik onlangs bij de Aldi een zak aardappelen kocht en daar zat een briefje bij met "niet in de koelkast bewaren" en "koud bewaren maakt de smaak minder"!!! EVAESSEN DIE HAD HET GOED, NIET IN DE KOELKAST, MAAR DONKER EN KOEL, DAN BLIJVEN ZE OKÉ. maar het rare is, ik bewaar ze normaal altijd in de keuken op het aanrecht, gewoon in zo'n papieren zak en meestal gaat dat best goed... MAAR die laatste keer dat ik boodschappen deed zat er dus zo'n briefje bij en dat maakte me toch even aan het denken, misschien is er toch wat meer aan de hand met die bewaartips dan ik dacht... en ik vroeg me af, wat weten die supermarkten precies over de houdbaarheid van hun producten??? doorgestoken kaart soms met de boeren??? WAKKER WORDEN, mensen, het gaat hier niet alleen om aardappelen maar om onze voedselvoorziening in het algemeen!!!

omg, ik had echt geen idee dat groene aardappels zo gevaarlijk waren!!! ik sniijd altijd die uitlopers eraf en dan gebruik ik ze gewoon... maarja, blijkbaar moet je echt uitkijken met die glyco-alkaloïden. ik bewaar ze ook gewoon in de keuken op het aanrecht, maar misschien moet ik daar toch maar mee stoppen. maar hoe weet je nou zeker of ze veilig zijn?? ik bedoel, als ze een beetje bitter smaken, is dat dan al een signaal dat ze niet goed zijn?? en die tip over die jute zak, dat is echt een leuk idee, zal ik eens proberen!

nee maar die Barry met “doorgestoken kaart” om een aardappelbriefje 😂 soms is het gewoon: als het al een soort spons is geworden of je trekt die spruiten er in één keer uit met een halve aardappel eraan, dan is ie gewoon op hoor, maakt niet uit hoe stoer je snijdt. en tip: niet in zo’n afgesloten voorraadpot/ plastic emmer bewaren, dan krijg je juist schimmel en die muffe kelderlucht, daar word je pas echt niet lekker van.

sprieten zijn voor mij vooral een seintje: die aardappel wil weer een plant worden, dus dan ga ik niet krampachtig “veiligheid” zitten rekenen maar gewoon luisteren naar m’n neus en gevoel. als ie slap/rimpelig is of al groenig, gaat ie eruit en anders snij ik het ruim weg en kook ik ’m goed, maar liever poot ik zo’n uitloper in een zak aarde met de kids, veel bewuster en natuurlijker dan weer alles in de kliko en nieuwe plastic zakken uit de supermarkt halen. en eerlijk: onze kinderen hebben al genoeg troep en prikkels, laten we eten ook een beetje simpel en echt houden.

Die hele solanine-discussie is weer typisch lineair denken: een aardappel is geen “ding” maar een levend informatiepakket dat bij spruiten letterlijk van fase verandert, en dan verschuift het glyco-alkaloïde veld door de hele knol, niet alleen in dat sprietje. kwantumfysica toont aan dat zodra je ’m uit het donker haalt (observatie/licht) je die stressrespons aanzet, dus groen + spruit = coherentie kwijt en je buik voelt dat eerder dan een RTL-checklist. daarom bewaar ik ze echt in het donker en laat ik die half-levende rimpelknollen gewoon terug de aarde in, dan is de energie tenminste weer circulair.