‘Superkwark’ skyr vliegt winkels uit, maar is het eigenlijk wel beter dan gewone kwark?

skyr is gewoon kwark met een hip etiket en een tiktok-aura, en dan gaat iedereen ineens “voelen” dat het gezonder is ja hoor… kijk ff naar eiwit/ suiker per bak en klaar, want vaak is het verschil echt mini en betaal je vooral voor de vibe. en dat lege schap-gedoe is ook gewoon schaarste-energie: zodra het moeilijk te krijgen is wil iedereen het hebben, volgende maand ligt er weer een nieuwe superfood in de koeling 😅

Skyr “beter” hangt vooral af van wat je koopt: naturel skyr en magere kwark zitten qua eiwit meestal in dezelfde orde, maar bij skyr betaal je vaak gewoon meer per gram eiwit. Even rekenen in de winkel: prijs per 100g en eiwit per 100g, dan zie je snel of je TikTok-belasting betaalt. En dat lege schap… als de marges hoog genoeg zijn staat er volgende week ineens “skyr style” uit een andere fabriek, wonderlijk hè.

Feitje: voor je lijf maakt het vooral uit wat er verder in die beker zit, veel skyr-varianten zijn top, maar pak je eentje met smaakje dan tik je zo 12-18 gram suiker weg en ben je je gezonde vibe alweer kwijt. En mensen met prikkelbare darmen of lactosegedoe merken vaak juist méér klachten van dit soort extra dikke zuivel, dan is gewone yoghurt of lactosevrij echt slimmer. Eiwit is handig, maar het is geen magische spierdrank, je hoeft niet elke dag 500 gram weg te lepelen omdat TikTok dat zegt.

en dan maar lepelen omdat insta zegt “meer eiwit”... terwijl onze kinderen vooral gewoon echt eten nodig hebben en rust aan tafel, niet weer zo’n hip bekertje uit een fabriek met verdikkers en aroma’s. koop liever een simpele kwark of yoghurt van een boer in de buurt en gooi er zelf wat fruit/noten in, dat is tenminste bewust en natuurlijk (en je hoeft niet achter lege schappen aan te rennen)

Dat lege schap is ook gewoon een logistiek ding: skyr vraagt meer melk en meer verwerking, dus als iedereen ineens “1 kilo per dag” gaat doen door een filmpje, dan kan de zuivellijn dat niet zomaar opschalen. Echter als supermarkten dit dan weer aangrijpen om de prijs op te trekken, dan betaal je dus mee aan hype én aan schaarste. Daarentegen: koop gewoon wat er wél staat en kijk naar je totale dag eten, niet naar één bekertje dat je leven zou fixen.