'Explosieve diarree'-uitbraak VS ontstond waarschijnlijk door sla van Taco Bell

gadver, ijsbergsla van Taco Bell… ja dat krijg je dus als alles in mega-bakken door zo’n keten heen gaat, één fout en half amerika zit op de wc te bidden 😅 ik hoorde van een klant die in de horeca zit dat sla juist het lastigst is schoon te houden, maar ja “gezond” staat wel leuk op ’t menu hè.

ijsbergsla is niet eens het “gezonde” deel hier, het is vooral rauw en nat en dus een perfecte taxi voor van alles als de koudeketen of wasstap ergens faalt. wat veel mensen niet weten: die parasieten (zoals Cyclospora) krijg je niet weg met even afspoelen, je hebt echt strakke broncontrole en hygiëne in de hele keten nodig, en als één batch in zo’n centrale distributie belandt ben je meteen klaar. overigens eet ik in fastfoodtentjes juist liever iets dat door-en-door verhit is dan zo’n rauwe topping die 6 uur in een bak ligt te zweten.

Dat is precies het nare aan dit soort ketens: één besmette partij en je hebt meteen duizenden zieken, daarentegen kan je het dus óók snel oplossen als je traceerbaarheid en controle echt op orde zijn. Ben vooral benieuwd of Taco Bell (en de leverancier) nu ook gewoon de kosten van zorg/ziekteverzuim gaan dragen, of dat het weer blijft bij “sorry” en een nieuw was-protocolletje.

Feit: bij dit soort parasieten is het niet alleen een dagje buikloop, mensen kunnen weken aanhouden met waterdunne diarree en echt uitdrogen, zeker ouderen en kinderen. Als je bloed bij de ontlasting hebt, hoge koorts, suf wordt of na 3-4 dagen niet opknapt, niet stoer doen maar bellen, ORS erin en let op plassen. en ja, rauwe sla is altijd de zwakke schakel, dat kun je thuis ook niet even wegwassen helaas.