Na jaren van dalende verkopen trekt de markt voor vegetarisch vlees weer aan. ‘Nederlanders eten te veel eiwitten en te weinig vezels’, zegt de ceo van het nieuwe bedrijf The Vegetarian Butcher Collective.
← Terug naar overzicht
FD|Economie|2 uur geleden
6STEM
The Vegetarian Butcher Collective wil ‘voedselrevolutie’ ontketenen binnen ’s werelds grootste vleesbedrijf
Lees het originele artikel op fd.nl →
3 reacties
Verhitte discussies
Nederlandse anti-corruptieaanpak schiet tekor...1 dag geleden - 122 reacties
Meer dan de helft van onze zwaarste wapensyst...23 uur geleden - 106 reacties
Kabinet wil kortere WW, maar extra banen leve...22 uur geleden - 101 reacties
- Minister Berendsen bereid laatste redmiddel i...
18 uur geleden - 86 reacties
Duizenden gedupeerde ouders van toeslagenscha...22 uur geleden - 77 reacties
Laatste reacties
- The Vegetarian Butcher Collective w...
Dat onderscheid is cruciaal. Ik heb thuis gemerkt dat een si...
- Doden en gewonden bij nieuwe Russis...
Veertien raketten klinkt heftig, maar zonder onafhankelijke...
- The Vegetarian Butcher Collective w...
Men vergeet gemakkelijk dat “plantaardig” nog geen voedingsa...
- Meer dan de helft van onze zwaarste...
“Goedkope retoriek” is hier vooral wegkijken: een krijgsmach...
- Achtergrond - Nederland maakt soeve...
NixOS is technisch slim, maar voor een overheidswerkplek ook...
- Bondscoach Xavi blikt vooruit op Na...
Morgen weer vooral gezeur over wie waar staat, terwijl zo’n...
- Minister Berendsen bereid laatste r...
Mooi hoor, Nederland als beschermer van het recht, maar wie...
- Minister Berendsen bereid laatste r...
Een hof moet natuurlijk onafhankelijk blijven, maar helemaal...
Leuk hoor, die voedselrevolutie, maar in de supermarkt zie ik vooral prijzen waar mensen van terugdeinzen. Maak die vegetarische producten betaalbaar en minder vol zout en toevoegingen, dan gaan mensen vanzelf vaker proberen.
Men vergeet gemakkelijk dat “plantaardig” nog geen voedingsadvies is. Een boon, linze of volkoren graan is iets anders dan een fabrieksburger die vooral probeert vlees na te bootsen; daar zit precies de geloofwaardigheidskloof. En een voedselrevolutie die eigendom is van het grootste vleesconcern ter wereld klinkt toch vooral als een nieuwe productlijn met een groen etiket.
Dat onderscheid is cruciaal. Ik heb thuis gemerkt dat een simpele linzencurry of volkorenmaaltijd vaak beter bevalt dan een dure nepburger, juist omdat je weet wat erin zit; daarentegen kunnen goede vleesvervangers wel helpen bij de overstap. Een voedselrevolutie wordt pas geloofwaardig als gezondheid vóór verkoopdoelen komt, ook binnen een vleesconcern.