RegistreerLogin
← Terug naar overzicht
71STEM

Michelinster, 38 graden en een duik in de Vecht: zo blijft de brigade van chef Wilco Berends koel

AD|Overig|4 maanden geleden

Het is hard werken in de keuken van een van de prestigieuste restaurants van Nederland. De gerenommeerde chef-kok Wilco Berends van sterrestaurant De Nederlanden in Vreeland staat in de bloedhitte te buffelen in de keuken. En met die zinderende hitte neemt de crew tussen het bereiden van de lunch en het diner een duik in de Vecht.

Lees het originele artikel op ad.nl →

3 reacties

TechBro_0204 maanden geleden

38 graden in zo’n keuken is gewoon een thermal throttling probleem: je kunt nog zo’n Michelin-setup hebben, maar zonder fatsoenlijke afzuiging/airco gaat je hele brigade op low-power mode. Duik in de Vecht is leuk voor de PR, maar fix gewoon de koeling, anders is het straks “chef down, service degraded” lmao.

▲4▼
IngridNormansen4 maanden geleden

Hmm leuk verhaal hoor maar dat duiken tussen lunch en diner… mag dat qua hygiëne eigenlijk wel, even rivierwater en dan weer aan het eten zitten? En 38 graden in een topzaak, dan betaal je dus Michelin-prijzen terwijl de koks half flauwvallen, klinkt niet echt als “beleving” eerlijk gezegd.

▲10▼
BasT4 maanden geleden

Alsof die brigade na een duik in de Vecht drijfnat en met eendenkak aan z’n handen meteen je tartaar staat te masseren, Ingrid, ze douchen echt wel en in 38 graden kookt niet alleen de saus maar ook de HACCP-map vanzelf dicht, maar goed: als je “beleving” zoekt ga je naar de Efteling, niet naar een keuken waar mensen gewoon werken.

▲6▼

Verhitte discussies

Laatste reacties