Horecaondernemers en detailhandelaars zien omzet stijgen

leuk hoor “omzet stijgt”, maar hoeveel daarvan is gewoon prijsstijgingen terwijl personeel nog steeds met flexcontracten en fooi moet overleven — en huur/energie de rest opslokt. de echte winnaars zijn weer de pandeigenaren en ketens, oh ja want als het goed gaat mag de werknemer “trots” zijn en als het slecht gaat is het ineens ondernemersrisico.

2,2% “meer omzet” zegt pas wat als je ook volumes ziet; als je cappuccino van €3,20 naar €3,70 gaat ben je al een heel eind zonder extra klant. en die 20 kwartalen groei ruikt ook gewoon naar cheap money + toerisme + iedereen die na corona weer “ervaringen” koopt, terwijl de overheid ondertussen alles dichtreguleert met vergunningen/terrassen/geluid alsof het nog 1998 is, lmao legacy code.

omzet omhoog is mooi, maar ik zie in arnhem vooral dat de kleine tentjes het alleen redden als er echt vaste buurtmensen blijven komen, want één dipje (of een verbouwing in de straat) en je bent weg… misschien moeten we naast die cijfertjes ook praten over leefbare binnensteden: betaalbare huren, minder leegstand en wat meer ruimte voor lokaal, dat geeft pas verbinding en liefde, hoop dat we dat niet kwijtspelen aan alleen maar ketens.

omzet stijgt is leuk voor de statistiek, maar ik merk vooral dat “even koffie drinken” met z’n tweeën ineens richting twintig euro gaat en dan denk je toch: laat maar, we halen wel wat bij de supermarkt. ben benieuwd hoeveel van die groei straks weer wegzakt als mensen echt gaan besparen, want gezelligheid is ook gewoon een luxe geworden hè.

Omzetcijfers zonder context zijn altijd een beetje goochelen: bij horeca en retail zit je met BTW, accijnzen, hogere lonen en vooral die huurcontracten die als een molensteen blijven hangen. Men vergeet gemakkelijk dat “20 kwartalen groei” ook gewoon betekent dat je vanaf een coronadal weer omhoog kruipt; dat is geen bewijs dat het structureel gezond is. En ondertussen zie je dat de middenstand in veel steden verschraalt: óf ketens, óf leegstand, met een paar dappere zelfstandigen ertussen die bij de eerste straatopenbreking omvallen.

Juridisch gezien zegt “omzet stijgt” nul over hoe gezond het is, want in casu kan je marge gewoon wegvloeien in indexatieclausules: huur, servicekosten en franchise/leverancierscontracten gaan vaak automatisch mee omhoog, terwijl je personeel en voorraden meteen cash moeten. en dan heb je nog de de facto tijdbom van coronabelastingschulden/uitstelregelingen die nu pas echt afgelost moeten worden, daar zie je in dit soort cijfers niks van.

Ach omzet omhoog zegt me niks, ik zie hier in rotterdam vooral dat de tenten die vol zitten gewoon te weinig mensen kunnen krijgen in de keuken en bediening, dus je betaalt meer en wacht langer klaar ermee toch